Cargèse On Fire feat. Clotaire Poirier
Top Chef & braise sauvage
Sam. 12.07 & Dim. 13.07 – 20h à la VILLA FLAKA
L’événement phare qui brûle déjà toutes les lèvres du festival Villégiatures : Clotaire Poirier — virtuose de 34 ans, finaliste électrisant de Top Chef 2024 après avoir fait vibrer les fourneaux des temples de la cuisine nordique (Kadeau **, Noma *** à Copenhague) — pose ses couteaux sur l’île pour deux soirées tout feu tout flamme.
Sa cuisine signature ? À la fois brute et délicate, elle marie cueillettes sauvages, fermentations vagabondes, acidités profondes et précision chirurgicale.
Pour sa première venue sur l’Île de Beauté, il se lance un double défi. D’abord, explorer le terroir culinaire corse : arpenter le maquis de Cargèse à la recherche de ses richesses endémiques, dénicher la meilleure pêche locale, les élevages d’exception et les trésors maraîchers. Ensuite, transformer ces trouvailles en un menu dégustation inédit, intégralement cuit à la braise. Le tout servi au coucher du soleil dans les jardins de la Villa Flaka, face à la plage du Péro. Avouez qu’il y a pire, comme programme.